Moomoussinette


CALAMARS A LA PROVENCALE

Couvert : 

  • 1 kg de petits calamars Sel et poivre
  • 1 piment oiseau
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 kg de tomates
  • 1 poivron
  • 1 bouquet garni


Essuyez une goutte d'huile dans une poêle avec du papier absorbant. Faites-y revenir sans ajout de matière grasse les oignons émincés. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates et pelez-les. Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates concassées, le poivron en dés, l'ail, le bouquet garni, le piment oiseau écrasé, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 10 mn. Lavez et nettoyez les calamars. Ajoutez-les à la sauce et faites cuire à feu doux pendant 45 mn

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