Moomoussinette


SAUCE BECHAMEL DIETETIQUE

  • 100 ml de lait écrémé
  • 4 g de maïzena (toléré)
  • muscade râpée
  • sel, poivre blanc


Prélever une petite quantité de lait froid et faire chauffer le reste. Mettre la maïzena dans un bol et ajouter petit à petit le lait froid en délayant. Verser ce lait d'amidon dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement (10 min pour la farine, 2 à 3 sec pour la maïzena). Rectifier l'assaisonnement

retour