Moomoussinette


SAUCE AUX EPINARDS

  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 100 g d'épinards
  • 30 ml de yaourt nature
  • sel et noix de muscade râpée


Laver les épinards. Les faire blanchir à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au mixer. Ajouter le yaourt nature puis incorporer le bouillon de volaille. Faire chauffer une minute à feu vif. Ajouter sel et noix de muscade râpée. Servir aussitôt, en accompagnement d'une volaille ou d'une viande blanche. Pour accompagner un poisson, réaliser la même sauce en remplaçant le bouillon de volaille par du court-bouillon.

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