Moomoussinette


ASPICS DE TOMATE

Couvert : 

Prépa : 25 mn 

  • 800 g de tomates bien mûres
  • 1/2 citron
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • 2 tiges d'estragon
  • sel, poivre


Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. A coté, faire bouillir doucement ensemble, pendant 10 minutes, les tomates, et les deux tiges d'estragon. Ensuite, tamiser l'ensemble. Ajouter la gélatine ramollie au mélange chaud et brasser pour bien dissoudre. Refroidir jusqu'à épaississement. Peler deux tomates, enlever les graines et couper la partie dure en petits carrés Placer les dans le mélange de tomates-gélatine. Verser le mélange dans un moule à pain. Refroidir jusqu'à très ferme. Démouler et garnir le dessus de tranches de tomates fraîches

retour

8 à 10 h au réfrigérateur . . .