Moomoussinette


AUBERGINES A L'INDIENNE

Cuisson : 10 mn 

Prépa : 10 mn 

  • 200g d'aubergines
  • 50g de tomates de bien mûres
  • 50g de poivrons rouges
  • herbes de Provence
  • 1 pointe de curry
  • 1 pointe de paprika
  • 1 pincée de coriandre


Couper les tomates en petits dés. Faire fondre à feu doux dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Saler, poivrer. Ajouter les fines herbes et les épices. Couper les aubergines en tranches et émincer le poivron. Faire blanchir quelques minutes puis rafraîchir. Dans un plat à four, mettre une couche d'aubergines cuites, une couche de poivrons. Napper avec la fondue de tomates. Passer à four chaud, thermostat 7, pendant 10 minutes

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