Moomoussinette


POIREAUX EN TERRINE

Couvert : 

  • 10 poireaux cuit à la vapeur
  • 2 tranches de jambon émincées
  • 4 œufs cuits durs coupés en rondelles
  • 1 sachet de gelée
  • Sel, poivre


Bien égoutter les poireaux, épongez les si besoin. Pressez les dans une terrine et ajoutez un poids dessus pour bien les tasser. Préparez la gelée avec 40 cl d’eau. Chemisez de gelée un moule à cake et placez-y la moitié des poireaux, poivrez. Coulez un peu de gelée et répartissez dessus le jambon puis les œufs. Recouvrez avec le reste des poireaux et coulez le reste de gelée. Mettez au frigo pendant 12 heures. Démoulez et servez avec une sauce légère de votre choix.

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