Moomoussinette


BLANC DE POIREAUX BACON

Cuisson : 30 mn 

Couvert : 

Prépa : 15 mn 

  • 800 g de blancs de poireaux
  • 200 g de fine de bacon de dinde
  • 1 échalote
  • 2 oeufs
  • 90 g de crème fraiche 5% (toléré 1 CS/jour)
  • sel


Couper les blancs de poireaux en petits tronçons et les faire cuire à la
vapeur, dans une cocotte-minute, pendant 10 mn.
Dans une poèle, faire revenir le bacon avec l'échalote.
Battre au fouet, les oeufs avec la crème fraiche et du sel.
Mélanger poireaux et bacon-échalote.
Mettre ce mélange dans un plat légérement huilé, allant au four.
Verser dessus la préparation oeufs-crème fraiche.
Cuire 20 mn au four, à 150°C (th 5)

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